意大利葡萄酒该如何走出窘境
据Istat调查,意大利目前有近半数人不饮用葡萄酒,习惯饮用的只有五分之一而已。法国France Agrimer的资料也显示了同样的趋势,在1980年有超过半数的法国人将葡萄酒作为日常饮品,但这个数字在不断下降,2015年时祗有14%的人还保留着这个习惯。
葡萄酒文化中法国是传教士
随着国内销量的日渐惨淡,两个旧世界最重要的葡萄酒酿造国,都想在出口上创造更多的价值。在过去的一年里,意大利共产出48,900,000 hl 葡萄酒,(hl 为百升,是葡萄酒的常用计量单位),同比增长12%,其中20,000,000跨出国门,创造了54亿欧元的收入,真是可圈可点。但如果把这个资料和法国来比较的话,我们会发现法国人用14,640,000 hl换来了90亿美金的销售额。无疑,法国人是葡萄酒文化的传教士,他们用几代人的时间让世界了解到葡萄酒的价值,今天全世界对红酒的崇拜正是他们世代播种的果实。而在意大利出口的葡萄酒里,不仅还有近40%为散装酒,且在单价上也不及法国酒。
意大利对酒文化的独特追求,反而让品牌不占优势
意大利全国有近64万公顷葡萄园,31万个酒庄,也就是说大部分酒庄都是极小的。葡萄园主要集中在丘陵地带,因为地理原因,即使在很小的一个区域里,土质和阳光也会有明显差别,而葡萄对此非常敏感。意大利为了保留了很多区域性的葡萄品种。酿酒的时候,酒庄主往往不会把葡萄综合在一起,酿造一款“标配”,而会让酿酒师根据葡萄的品种和品质来酿几种不同的酒,品尝完以后,再用适当比例混合在一起。每一块葡萄地有自己的香气,每一位酿酒师也有独特的风格,结果是市面上有无数种酒,每一种酒的每一年份又有不同的味道。
外行人只能认准几个标准口味,产量的大牌子。内行人则不仅要行万里路、读万卷书,还要尝万种酒,所以意大利对艺术的极致追求限制了意大利酒被推广的可能性。
后起之秀对葡萄酒市场虎视眈眈
美国在2015年也自己酿造了22,100,000 hl 葡萄酒 (全球第四),而且呈上升趋势;在南美洲,虽然产量下降,但阿根廷和智利也合计出产了超过26 ,000,000 hl;南非继续保持11,000,000 hl;大洋洲的澳大利亚12 ,000,000 hl,新西兰2,400,000 hl。
少了条条框框的约束,酿酒师们在新世界有更自由的发挥空间,他们不仅能在酿造方式上进行各种新尝试,而且在葡萄种植方面也有机会采用更先进的技术,从而大大降低生产成本。
在市场推广上,他们巧妙地抓住了年轻一代消费者的喜好,推出许多口味清新独特的葡萄酒。如在葡萄酒的密封方面,旋扭的金属盖比橡木塞的密封性好,能保障葡萄酒不被氧化,特别适合用于包装那些花果香浓郁的葡萄酒。新西兰出产的葡萄酒以芳香闻名,广泛使用金属瓶盖,只要通过合理解释,消费者能很快接受这种包装。
内需下降、激烈竞争,将意大利葡萄酒拖入窘境
意大利葡萄酒如同一个孤独窘迫的贵族,纠结于是否要褪去骄傲和土豪们交朋友,他也不知道除了家族的徽章之外,土豪们是否会在意他们的“万卷藏书”。意大利人是要继续随波逐流,还是会把这个窘境转化成一个转折点,我们都不好说,只能在等待时间验证的同时,用自己的味蕾去发现。
所以对于意大利酒文化的传播,及如何将这盘散乱的珍珠串连在一起,也许只有通过利用公共资源,制定一个长远的计划才是出路,而从这届Vinitaly上总理伦齐的“月台”,可见国家在这方面已经有战略性的部署。
(作者系意大利知名企业 Share’n Go公司融资公关主管, 意大利华侨王璐)
注:本刊独家稿件的所有文字、图片版权,均属本刊专有,如需转载,请载明出处。
深度财经报道,精准预测,独家解析,尽在《东方财经》,欢迎关注:东方财经杂志公众微信号(ID:dfcj-bj)。
评论已关闭